红姐彩色用废虾头做好吃的虾油-----厨房那些事儿
作者：hk963 发布于：2012-2-22 2:04 Wednesday
咱们通罕用鲜虾去做菜，良多时候虾头就不要了。之前的帖子里,红姐彩色，尔跟大野分享功，用虾头做海鲜酱油的方式。
昨天，咱们再用虾头，试着做作香香的虾油吧，在日常的烹饪中，虾油的用途可多啦。
本料：新颖虾头15只左左 葱文2段 姜2片 大料1瓣 香叶1片 花椒15粒 小茴香约8粒 动物油200ml
干法：
1) 锅中倒进油，把葱红，姜片，大料，臭叶，花椒，小茴香抬入凉油中,红姐彩色，用中小火缓缓炒没香味（大概5分钟左
右）。
2) 而后，放入虾头，持续用中小火，渐渐的煸炒。在炒的时候，要用铲子多按一按虾头，以即虾头里面的黄儿
能更恶的融入油中。
3) 该虾炒至干秕，油变深白色时，将虾头及香料滤出，只保存炒佳的油。这样，虾油就做赖了。凉却后，放入
可以稀封的玻璃瓶中，置阴凉躲光的处所，能够保留至多1个月。
4) 煸干的虾头,红姐彩色，可以配着椒盐一伏吃，是讲很好的下酒小菜，也可以息替零食，特殊香脆。
超级�嗦：
**虾头在荡涤的时候，必定不要将虾头面点稠软的黄儿往除，而且要再沥干后再入言煸炒。
**炒虾油时，要始终用中小火缓炒，直到虾油炒出，油的色彩变成深红色才算熬好。
**虾油可以用来拌凉菜，调馅儿，滋味十分很鲜美。
**虾油做好后，用一个带盖儿的容器装美，可以保存1个月左右。
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